COMIDAS, RECETAS

POLLO FRITO ESTILO KENTUCKY

¡Hola! En esta ocasión vamos a preparar una receta muy especial, se trata de pollo frito estilo Kentucky, seguramente lo has probado en algún momento de tu vida, pero es momento de que sepas cómo hacerlo.

Debo confesar que yo siempre he pensado que lo que he comido en restaurantes es muy complicado de hacer en casa o simplemente no se puede, pero cuando me metí al mundo de las recetas y la gastronomía en general, me di cuenta que todo es más fácil de lo que pensaba.

Esta receta realmente es fácil de hacer, obviamente toma su tiempo pero el resultado es genial, y siempre hacer las cosas en casa en lugar de ir a cierto lugar, es mucho mejor para nosotros.

Ingredientes:
-1 ½ kilos de piezas de pollo
-7-8 tazas de aceite vegetal para freír (o aceite en aerosol para hornear)

Ingredientes para marinar:
-2 tazas de suero de leche
-1 cucharada de pimienta negra molida
-2 cucharadas de sal gruesa
-1 pizca de aji quebrado o chile en polvo

Ingredientes para empanizar (ingredientes secos):
-2 ½ tazas de harina de trigo
-1 ½ taza de pan molido estilo japonés mejor conocido como Panko
-1 cucharada de sal gruesa
-1 cucharada de consomé de pollo en polvo
-½ cucharada de pimienta negra molida
-1 cucharadita de salvia en polvo
-½ cucharadita de tomillo seco
-1 cucharadita de ajo en polvo
-1 cucharadita de cilantro seco
-1 cucharadita de paprika
-1 cucharadita de chile cayenne o de chile de árbol en polvo
-1 pizca de aji quebrado (chile en polvo)
-3-4 huevos
-¼ taza de salsa BBQ favorita
-1 pizca de tu salsa picante favorita

Modo de preparación:

  1. Enjuaga el pollo con agua fría, secalo con toallas de papel y colócalo en un recipiente grande. Mezcla El suero de leche con 1 cucharada de pimienta, 2 cucharadas de sal y una pizca de chile en polvo o quebrado. Revuelve bien, y vacía esta mezcla sobre el pollo. Marina en el refrigerador por al menos 2 horas.
  2. En un tazón grande mezcla los ingredientes “secos” para empanizar. Revuelve bien hasta que todo este bien incorporado y reserva esta mezcla hasta que estés lista para usarla.
  3. Después de 2 horas, escurre el pollo. (Deshecha el liquido en el que se marino.)
  4. En un tazón grande combina los huevos con ¼ taza de BBQ sauce y una pizca de salsa picante. Revuelve bien hasta que este todo bien combinado.
  5. Cubre las piezas de pollo con la mezcla de el harina. Después Remoja las piezas de pollo ya enharinadas en la mezcla del huevo, y nuevamente regresa las piezas de pollo a la mezcla del harina para cubrirlas una vez mas con ella. Deja reposar las piezas de pollo ya enharinadas por 15 minutos para que absorban bien el harina.
  6. Pre-calienta 7-8 tazas de aceite vegetal a una temperatura de 350ºF (180ºC).
  7. O si lo prefieren puedes hornear este pollo en un horno pre-calentado a 400ºF (205ºC) por unos 25-35 minutos o hasta que este bien cocido!)
  8. Ya que el aceite tenga la temperatura correcta, fríe las piezas de pollo 3-4 piezas a la vez.
  9. Las piezas como las piernas, el pernil, y las alas con piel y hueso, tomaran entre 12-15 minutos en cocerse.
  10. Mientras que la pechuga de pollo con piel y hueso tomara entre 10-12 minutos en cocerse.
  11. Las piezas de pollo sin piel y sin huevo tomaran la mitad de tiempo es decir entre 5-7 minutos.
  12. La temperatura interna de las piezas de pollo debe de ser de 165-170ºF (74-76ºC), para saber que las piezas ya están bien cocidas.
  13. Fríe las piezas de pollo en el aceite hasta que estén bien doradas y bien cocidas.

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