COMIDAS, RECETAS

RAJAS CON CREMA

Las rajas con crema es una de las recetas que mas me traen recuerdos, mi mamá las preparaba muy seguido. Aun no recuerdo que yo no quisiera en alguna ocasión comerlas, simplemente no me podía resistir. Espero les guste la receta.

Ingredientes

• Cebolla 500g
• Chile poblano 1kg
• Granos de elote 300g
• Media crema 200ml
• Leche evaporada 200ml
• Aceite de oliva (el necesario)
• Pimienta, sal y caldo de pollo en polvo (al gusto)
Procedimiento:

1. A fuego alto y directo poner los chiles sobre la hornilla de la estufa hasta que la piel se queme por todos lados.
2. Meterlos en una bolsa de plàstico amarrada por unos minutos a que suden.
3. Quitar la piel (podemos ayudarnos con un cuchillo o poner los chiles a chorro de agua), venas y semillas. (si queremos que queden un poco picosas le podemos dejar las venas).
4. Cortar los chiles en rajas.
5. Filetear la cebolla y saltearla con un poco de aceite hasta que se torne transparente.
6. Agregar las rajas y los elotes y freir hasta que estèn blanditas las rajas.
7. Agregar la media crema y la leche y dejar que reduzca a la mitad el lìquido, moviendo constantemente.
8. Sazonar al gusto.

Usos y recomendaciones:

Si queremos que queden mas cremosas podemos agregar 200g de queso crema en cubos en el paso #7.
Podemos acompañar las rajas con tortillas o totopos y frijoles refritos.
Esta misma mezcla pero sin agregar elote la podemos licuar y convertirla en una salsa de poblano para enchiladas

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