POSTRES, RECETAS

PASTEL DE CAFÉ

Pastel de Café – La combinación perfecta para los amantes del café y del pastel. “Cómete” tu café o sencillamente duplica la dosis del día acompañando tu café con este delicioso pastel.

Ingredientes

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
2 yemas de huevo
1 ½ tazas de harina
2 cucharaditas de royal
1 pizca de sal fina
2 cucharadas de café soluble disueltas en 1/2 taza de leche
2 claras de huevo batidas a punto de turrón o nieve
Betún
4 claras
1 taza de azúcar
½ limón, el jugo
Café soluble, al gusto

 

Instrucciones:

-Precalienta el horno a 180° centígrados. Engrasa y enharina un molde para hornear.
-Bate la mantequilla con el azúcar en un tazón mediano hasta que se acreme y esponje. Luego agrega la vainilla y las yemas de una en una.
-Añade la harina cernida con royal y sal, alternando con la leche con café. Por último envuelve las claras de huevo.
-Vierte la mezcla en el molde y hornea entre 35 y 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que se entibie, desmolda y enfría completamente sobre una rejilla de alambre. Cubre con el betún.
-Para preparar el betún, bate las claras con azúcar y limón a alta velocidad hasta que formen picos duros. Agrega café soluble al gusto.

Via allrecipes

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